1.首先，取出一个大盆子作为和面盆。接着取出300克面粉放在盆子里，再撒一点食盐在面粉里，用筷子把食盐和面粉给和在一起。然后，取出一个杯子装一些清水，一边把清水慢慢的加进面粉里，一边用筷子进行搅拌，要把盆子里的面粉都给搅拌成絮状。食盐能够增加面团的筋性。

　　2.面粉搅拌成絮状了，就可以下手揉面了。要把面抓在一起用手掌来用力的压在面盆上揉，这样让面粉慢慢粘在一起，慢慢成团。我们要揉、搓、压，还要用已经粘在一起的面团来把面盆周围的面粉也给粘在一起，继续揉，一直把盆子里的所有面粉都揉再一起，揉成面团。揉好后，将面团扣在盆子下面松弛5分钟。

　　3.面剂松弛时间到了，将面团从盆子下面取出来，再继续揉几下，要把面团给揉光滑了。等面团揉光滑了，就取出擀面杖，对面团进行擀开的作业了。这个过程说简单也不难，只要注意，擀面团的时候，一定要给案板上和面团上面都撒一些干面粉，否则擀面的时候会粘案板和擀面杖。擀面的时候要经常换方向，直到将面团擀成大大的薄薄的一张面皮。

　　4.将大大的圆形面片摊开，摆在案板上。取出一个圆形的模具，从面片的最外圈开始，扣在面皮上，压一下，将面皮压透，这时候，我们就得到了一张圆形的饺子皮。就用这个方法，一个挨着一个，用模具压在面皮上，压出一个个的饺子皮。全部压好后，就可以将饺子皮撒一些干面粉后，叠放在一起备用了。

　　【快速制作饺子皮方法一：双手协作擀皮法】

　　1.将多余的边角料的面收起来，继续用手使劲揉，给揉成一个小面团。等揉的很光滑了，看不见接缝了，就把这团面给揉成长条状。然后，取出刀子，把长条面切成大小相等的面剂子。全部切完后，给面剂子上撒一些干面粉，防止面剂子粘黏，用手把面剂子在案板上来回拨动几下，让面剂子底部也沾上面粉。然后用手将面剂子按扁，每一个都要按扁。

　　2.取出一个短小的擀面杖，右手拿着擀面杖，左手拿着面剂子，右手擀一下面剂，左手就选装一下面剂，两手配合起来，边转边擀，面剂就变成了圆圆的饺子皮了。这样感触的饺子皮比较圆整。用这个方法，把剩下的所有面剂都擀成薄薄的饺子皮。然后放在一边备用。这种方法的好处是没有边角料，面粉制作的比较充分，没有剩余。